Chegou junho, um dos meses mais aguardados por quem adora uma boa festa e, claro, para os apaixonados pelas deliciosas receitas de Festa Junina.
Seja para organizar seu próprio arraiá ou para preparar aquelas comidas típicas e receber os amigos em casa, ter um menu caprichado é sempre uma ótima ideia. E é justamente por isso que a Stanley preparou este texto, pensando em te ajudar a montar um cardápio incrível.
Então, se acomode e venha descobrir como é fácil fazer cada uma dessas 10 receitas que selecionamos. Garantimos que sua festa será um sucesso e que os convidados vão sair com um sorriso no rosto e o coração aquecido. Boas festas e bom apetite!
- O arraiá começou, é hora de preparar as comidas e bebidas típicas!
- Cachorro-quente: o clássico que nunca pode faltar
- Milho cozido: o petisco que todo mundo agora
- Buraco quente, ou pão com carne louca, para os mais chegados
- Quentão de vinho simples: uma bebida irresistível e única
- Cuscuz para todos os paladares
- Torta de amendoim que não vai ao forno
- Batida de paçoca: mais amendoim em uma bebida que vale a pena experimentar
- Bolo de macaxeira super macio
- Mingau de milho-verde para comer quentinho
- Bolo de churros de liquidificador
- Receitas prontas? Então bora festejar!
O arraiá começou, é hora de preparar as comidas e bebidas típicas!
A Festa Junina é uma das celebrações mais queridas e vibrantes do Brasil, trazendo alegria e união durante os meses de inverno. Originada nas festas dos santos católicos São João, Santo Antônio e São Pedro, ela mistura tradições europeias com elementos da cultura brasileira, criando um evento único e cheio de vida.
Essas festas têm raízes nas celebrações pagãs europeias que comemoravam as colheitas e a fertilidade da terra. Com a chegada dos portugueses ao Brasil, essas tradições foram adaptadas e incorporadas às comemorações dos santos católicos.
Assim, junho se tornou sinônimo de festas que combinam danças, músicas, várias opções de receita de comida de Festa Junina, bebidas típicas e muita alegria.
Para os brasileiros, a festa é mais do que uma celebração religiosa; é um momento de fortalecer laços comunitários e familiares, reviver tradições e se deliciar com as comidas típicas. É um momento famoso pelas quadrilhas – danças típicas herdadas da corte europeia –, que ganharam um toque brasileiro com figurinos coloridos e coreografias animadas.
A gastronomia é um espetáculo à parte. Quem não adora um bom quentão, canjica ou pamonha? Esses pratos, feitos com ingredientes simples e tradicionais como milho, mandioca e amendoim, são um verdadeiro convite ao sabor e à memória afetiva, sempre nos lembrando da infância e dos momentos em família.
Celebrada em todo o país, cada região adiciona um toque especial à festa, enriquecendo ainda mais essa tradição tão brasileira. Ela é também um símbolo de alegria, união e cultura, celebrando o melhor do espírito comunitário e as delícias da culinária brasileira; um momento perfeito para se reunir, se divertir e saborear receitas típicas que aquecem o coração e o paladar.
Falando em aquecer o paladar, que tal conferir as 10 receitas que você pode fazer em casa? Acompanhe com a gente logo abaixo!
Cachorro-quente: o clássico que nunca pode faltar
Uma boa Festa Junina não está completa sem o clássico cachorro-quente. Fácil de fazer e pronto em apenas 25 minutos, é sempre uma opção para animar o arraiá. Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 1 cebola média cortada em cubos;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos;
- 1 tomate médio cortado em cubos;
- 1 colher de chá de colorau;
- 2 colheres de sopa de coentro ou salsa picada;
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- 1 caldo de carne ou bacon (opcional);
- 1 sachê ou 340 gramas de molho de tomate;
- 1 xícara de chá de água;
- 10 salsichas;
- 10 pães da sua preferência;
- Batata palha, ketchup, maionese e mostarda a gosto.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar douradinha. Adicione o alho amassado e mexa bem. Acrescente o pimentão e o tomate, refogando por mais 2 minutos.
Tempere com colorau, sal, coentro, pimenta-do-reino, páprica defumada e, se desejar, o caldo de carne ou bacon. Depois de tudo bem refogado, adicione o molho de tomate, a água e as salsichas. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos.
Agora é só cortar o pão ao meio, passar uma camada de maionese, colocar a salsicha com o molho, e caprichar no ketchup, mostarda e batata palha, criando um cachorro-quente irresistível para deixar sua festa junina ainda mais saborosa.
Milho cozido: o petisco que todo mundo agora
Outro clássico no arraiá é o milho cozido, e acredite, é super simples de fazer. Você vai precisar de:
- 6 espigas de milho;
- Água;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- Manteiga ou requeijão a gosto.
O modo de preparo, por sua vez, envolve quatro passos fáceis:
- Coloque as espigas de milho em uma panela grande e cubra com água;
- Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos;
- Depois desse tempo, espete os milhos com um garfo. Quando estiverem macios, estão prontos;
- Escorra a água e sirva as espigas.
Para dar um toque especial, passe manteiga ou requeijão nas espigas ainda quentes e você tem um petisco delicioso e super fácil.
Buraco quente, ou pão com carne louca, para os mais chegados
Indo para algo que demora um pouquinho mais para ser feito, mas que tem um sabor inigualável: o buraco quente, também conhecido como pão com carne louca. Para preparar essa delícia em cerca de 30 minutos, você precisa de:
- 100 gramas de bacon picado;
- Um fio de azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 3 dentes de alho amassados;
- 500 gramas de carne moída;
- 1 lata de seleta de legumes;
- 1 lata de milho-verde;
- 300 gramas de molho de tomate;
- 1 caixa de extrato de tomate (320 gramas);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- Salsinha picada;
- 8 pães do tipo francês;
- 200 gramas de queijo muçarela ralado.
E para preparar, doure o bacon com um fio de azeite (ou sem óleo, se preferir). Quando estiver douradinho, adicione a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Coloque a carne moída e mexa até ela mudar de cor. Junte a seleta de legumes, o milho, o molho de tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a páprica. Misture bem e deixe o molho apurar. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Tire o miolo dos pães pela ponta para formar uma cavidade, recheie com o molho e a muçarela.
Agora é só servir e aproveitar essa delícia. Seu arraiá fica ainda mais gostoso com essa receita!
Quentão de vinho simples: uma bebida irresistível e única
Pensando nas bebidas de Festa Junina, que tal um quentão para aquecer e manter o espírito festivo? Essa receita de quentão de Festa Junina que separamos para você é perfeita:
- 2 xícaras de chá de cachaça (400 ml);
- 2 xícaras de chá de água (400 ml);
- 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas);
- 5 rodelas de gengibre;
- Casca de 1 laranja;
- Casca de 1 limão;
- 2 ramas de canela;
- 5 cravos-da-Índia;
- 2 maçãs pequenas (opcional).
Para começar, higienize e descasque as maçãs. Divida cada uma em quatro partes, retire as sementes e o cabo. Corte em cubos médios e reserve.
Em uma panela média, junte o açúcar, o gengibre, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre para não queimar, até o açúcar formar um caramelo dourado.
Quando o caramelo estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione as cascas de laranja e limão, além da água, aos poucos – com cuidado, pois pode borbulhar!.
Volte a panela ao fogo médio e mexa para misturar. Se o açúcar endurecer, não se preocupe, ele vai dissolver durante o cozimento. Cozinhe até amolecer completamente, mexendo de vez em quando.
Quando o caramelo estiver dissolvido, adicione as maçãs picadas e deixe ferver por 15 minutos para cozinhar e liberar o sabor.
Para finalizar, coloque a cachaça, misture bem e deixe cozinhar até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Agora é só servir seu delicioso quentão de vinho.
Cuscuz para todos os paladares
Outra delícia que você não pode deixar de fazer é o cuscuz! Esse prato, típico do Ceará, é presença garantida em qualquer Festa Junina e é super fácil de preparar. Para essa receita, você precisa de uma cuscuzeira e os seguintes ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho flocada;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 3/4 de xícara de chá de água;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Misture a farinha de milho com o sal em um recipiente e adicione a água aos poucos, mexendo bem até a farinha ficar com uma textura de areia molhada. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para hidratar.
Enquanto isso, encha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto por cima. Coloque a farinha de milho hidratada no cesto, sem apertar. Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo alto.
Quando começar a sair vapor pelas laterais da tampa, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos para deixar o cuscuz bem fofinho e saboroso.
Depois, apague o fogo e desenforme o cuscuz com cuidado. Em uma tigela, misture a manteiga com 1/4 de xícara de chá de água quente da cuscuzeira, mexendo até derreter e despeje essa mistura sobre o cuscuz.
Agora é só servir. Você pode acompanhar com leite de coco, ovos cozidos ou o que mais você gostar. Aproveite cada mordida e traga um pedacinho da Festa Junina para sua mesa.
Torta de amendoim que não vai ao forno
Uma delícia que não pode faltar no seu arraiá é a torta de amendoim, que é que ela é super fácil de fazer e nem precisa ir ao forno. Pegue os seguintes ingredientes:
- 3 gemas peneiradas (45 gramas);
- 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas);
- 200 gramas de manteiga sem sal;
- 2 latas de creme de leite gelado (300 gramas cada);
- 500 gramas de amendoim;
- 100ml de leite;
- 3 pacotes de bolacha de maisena (345 gramas);
- 6 a 8 colheres de sopa de amendoim descascado para decorar;
- 400 gramas de doce de leite.
Em uma tigela grande, peneire as gemas e junte o açúcar. Bata com uma batedeira de mão até virar uma farofinha.
Corte a manteiga em cubos e adicione à tigela. Bata novamente até formar um creme mais firme. Acrescente o creme de leite gelado e o amendoim e bata para incorporar tudo e reserve.
Coloque o leite em uma tigela e umedeça as bolachas de maisena, montando em uma forma com fundo removível. Faça uma camada de bolachas na base e espalhe o creme reservado por cima com uma espátula.
Repita o processo até preencher a forma e finalize com uma camada de bolachas. Adicione uma camada de doce de leite por cima. Leve para a geladeira por, pelo menos, uma hora.
Triture o amendoim no liquidificador no modo pulsar. Desenforme a torta e decore com a farofa de amendoim nas laterais, e pronto, sua torta de amendoim está pronta para servir!
Batida de paçoca: mais amendoim em uma bebida que vale a pena experimentar
Pensando nas bebidas de Festa Junina, que tal experimentar uma batida de paçoca? Esse drink é uma delícia e super rápido de fazer – fica pronto em apenas cinco minutos, e os ingredientes são:
- 2 paçocas;
- Gelo a gosto;
- 50ml de vodka;
- 50ml de leite condensado.
Pegue uma coqueteleira e macere as paçocas. Adicione o gelo, a vodka e o leite condensado, feche a coqueteleira e bata bem até tudo ficar bem misturadinho.
Sirva em um copo que mantenha a bebida gelada, e está pronto, você tem uma deliciosa batida de paçoca para curtir a festa.
Ah, se você prefere algo sem álcool, é só trocar a vodka por leite. Também fica incrível e é uma ótima opção para quem gosta de um drink mais doce!
Bolo de macaxeira super macio
Que tal preparar um doce delicioso para a sua comemoração com os amigos? O bolo de macaxeira é uma excelente opção e super simples de fazer. Olha só o que você vai precisar:
- 1kg de macaxeira descascada;
- 2 xícaras de chá de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (350 gramas);
- 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas);
- 6 ovos grandes;
- 1 e 1/3 xícara de chá de coco ralado (200 gramas);
- 1/2 colher de café de sal (ou a gosto, se preferir);
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo).
Antes de começar, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 26cm de diâmetro com margarina e trigo.
Rale a macaxeira já descascada em um ralador médio e reserve. Em outra tigela, coloque a manteiga, o açúcar e os ovos. Bata bem até formar um creme homogêneo.
Adicione o coco ralado e a pitada de sal, misture novamente. Acrescente a macaxeira ralada e mexa até incorporar todos os ingredientes.
Por último, coloque o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada, salpique mais coco ralado por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Se quiser, faça o teste do palito: é só espetar no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto para ser saboreado.
Mingau de milho-verde para comer quentinho
Se você prefere algo mais cremoso, o mingau de milho-verde é uma verdadeira pérola gastronômica, e melhor: é super fácil de fazer. Anote aí o que você vai precisar:
- 5 espigas de milho-verde descascadas (cerca de 600 gramas);
- 4 xícaras de chá de leite (960ml);
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas);
- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);
- 1 pitada de sal;
- 1/4 de colher de canela em pó (ou a gosto).
Agora, mãos à obra! Lave as espigas de milho-verde e corte os grãos com uma faca em uma bacia.
Em seguida, coloque os grãos no copo do liquidificador com o leite e bata na velocidade média para alta até obter uma mistura líquida e homogênea. Pegue uma peneira e apoie sobre uma panela. Despeje a mistura batida aos poucos, utilizando uma colher para pressionar o bagaço e filtrar apenas o suco.
Agora é hora de dar sabor! Ligue o fogo médio e adicione o açúcar, o sal e a essência de baunilha. Cozinhe, mexendo sem parar. Quando começar a borbulhar, reduza o fogo e continue mexendo por 10 minutos, ou até que o creme atinja a consistência desejada.
Transfira o mingau para uma travessa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 a 2 horas para firmar e gelar. Na hora de servir, finalize com uma pitada de canela em pó por cima e está perfeito.
Bolo de churros de liquidificador
Se você não resiste a um docinho, o bolo de churros é uma verdadeira tentação e super fácil de fazer. Confira os ingredientes que vão tornar sua Festa Junina ainda mais deliciosa:
- 3 ovos médios;
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (265 gramas);
- 3/4 de xícara de chá de óleo (150ml);
- 3/4 de xícara de leite (200ml);
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (215 gramas);
- 1 colher de sopa de canela em pó;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo).
Para a cobertura, sugerimos:
- 3/4 de xícara de chá de doce de leite (100 gramas);
- 1 caixinha de creme de leite (200ml).
Comece untando uma forma com óleo ou margarina e enfarinhando-a. Pré-aqueça o forno a 180 °C para garantir que seu bolo fique perfeito.
Quebre os ovos em um pote separado e verifique se estão bons para usar. Se estiverem bons, coloque no liquidificador e adicione o açúcar, o óleo e o leite. Bata tudo por cerca de 2 minutos e reserve.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, a canela e o fermento. Use um fouet para misturar bem e, em seguida, despeje a massa do liquidificador na tigela, misturando até a massa ficar totalmente homogênea e cheia de sabor.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que você espete um palito e ele saia limpinho, pronto para devorar.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela em fogo baixo, aqueça o doce de leite com o creme de leite, mexendo sem parar até obter uma consistência cremosa e irresistível.
Com o bolo pronto, espalhe a cobertura por cima e se prepare para uma explosão de sabor. É só servir e saborear cada pedacinho desse delicioso bolo de churros.
Receitas prontas? Então bora festejar!
A festa junina é muito mais do que só uma celebração; é uma experiência completa, onde a gastronomia se une às danças, trajes típicos e brincadeiras para criar momentos inesquecíveis.
Depois de escolher sua receita de Festa Junina favorita, que tal mergulhar de cabeça no clima festivo e aproveitar ao máximo cada momento deste mês de celebrações?
E, falando em aproveitar, se você quer descobrir outros drinks para se aquecer durante o outono ou inverno, não deixe de conferir nosso post especial clicando aqui!
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